Notas olfativas

Las notas olfativas que desprenden colonias y perfumes, son timbres específicos de aroma que están asociados a un objeto aromático de la vida real. En perfumería, una nota de olor es generada por una materia prima natural o por una molécula sintética.

A su vez las agrupan en familias olfativas, las cuales se distribuyen en la pirámide olfativa, que ordena los olores desde los más efímeros, en la cúspide, hasta los más persistentes en la base.

La utilidad de las notas olfativas es describir de manera directa y simple las características de un olor, independientemente de que el compuesto (natural o sintético) esté realmente asociado al objeto de la nota. Por ejemplo, las moléculas Ethyl heptanoate producen notas de piña y uvas, aunque el origen de sustancia nada tiene que ver con estas frutas. Al mismo tiempo estas notas pertenecen a la familia olfativa Aromática frutal, que se caracteriza por situarse en el centro de la pirámide olfativa, es decir, son notas "corazón".